木耳香菇炒鸡蛋：简单易做的家常美味

在日常生活中，人们总是喜欢通过不同的搭配和烹饪方式，将普通的食材变得独具特色。香菇和鸡蛋的组合便是其中一种经典搭配，其做法多样，包括蒸、煮、焖、炖等，而木耳香菇炒鸡蛋则是其中最为常见且广受欢迎的一道家常菜。这道菜不仅用料简单，而且制作方便，适合忙碌的现代人快速烹饪。

材料准备

• 鲜香菇：4大朵
• 黑木耳：4大朵（提前用水泡发）
• 鸡蛋：2个
• 香葱：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

详细制作步骤

1. 将鸡蛋打散搅匀，加入少许盐调味；热锅中倒入适量食用油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟后盛出备用。
2. 锅中再次加入少许食用油，放入切好的香葱段爆香。
3. 将鲜香菇洗净，去蒂后切成细丝；黑木耳泡发后撕成小块，与香菇一同放入锅中翻炒。
4. 翻炒过程中可适量加入清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直至香菇变软、木耳熟透。
5. 最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与香菇和木耳混合翻炒均匀，根据口味再加入适量盐调味，出锅装盘即可。

小贴士

• 香菇和木耳的营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质，是健康饮食的优质选择。
• 炒鸡蛋时火候要适中，避免过老影响口感。
• 香葱的加入能提升整道菜的香气，但也可根据个人口味选择其他调味料。

营养价值

结语

木耳香菇炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，无论是日常餐桌还是快手料理，它都能满足你的味蕾和健康需求。

参考来源：

• 美食杰 - 家常菜谱大全
• 心食谱 - 健康饮食推荐