茶叶蛋：家常制作与创新口味指南

茶叶蛋是一种广受欢迎的传统小吃，其制作简单、材料易得，既可以作为主食填饱肚子，也能作为零食解馋。本文将为您详细介绍茶叶蛋的经典制作方法及一种创新做法——可乐茶叶蛋。

经典茶叶蛋的制作方法

所需材料

• 主料：鸡蛋
• 调料：冰糖15克、卤蛋调料包1包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许

制作步骤

1. 将鸡蛋放入冷水中煮熟。煮好后，将鸡蛋放入凉水中冷却，剥去蛋壳。
2. 准备调料：在汤锅中加入适量清水，放入茶叶和卤蛋调料包，再加入甘草、冰糖、老抽、鱼露和料酒。用大火煮开后，转小火煮10分钟，直至香味溢出。
3. 在每个鸡蛋表面划几道浅口（注意不要划到底），然后将鸡蛋放入卤料汤中，用小火煮15分钟。
4. 待鸡蛋上色后，加入适量盐和鸡精调味。
5. 关火后加盖焖2-3小时，让鸡蛋充分入味后即可食用。

创新做法：可乐茶叶蛋

所需材料

• 主料：鸡蛋
• 调料：茶叶、盐、酱油、可乐

制作步骤

1. 在煮鸡蛋前，用勺子轻轻敲打蛋壳，直到蛋壳出现细小裂缝。裂缝有助于鸡蛋在烹煮过程中更容易入味。
2. 将鸡蛋放入锅中，加入茶叶和盐。因为蛋壳有裂缝，盐分能渗入蛋内，但蛋液不会溢出。
3. 加入酱油和可乐。酱油和茶叶用于为鸡蛋上色，可乐则为鸡蛋增添独特的甜味。调料的用量可根据个人口味调整。
4. 用中小火煮至鸡蛋完全入味，关火后焖一段时间即可。

小贴士

• 茶叶蛋的卤料可以根据个人喜好调整，例如加入八角、桂皮等香料，增加风味层次。
• 焖制时间越长，鸡蛋越入味，口感也更佳。
• 可乐茶叶蛋适合喜欢甜口味的朋友，特别适合家庭聚会或小朋友的零食选择。

总结

茶叶蛋是一款制作简单但风味独特的小吃，无论是经典做法还是创新版本，都能满足不同人群的口味需求。不妨在家尝试制作，为日常餐桌增添一份美味。

参考来源

• 来源：人民网美食频道
• 链接：http://food.people.com.cn/