清炖草鱼汤的家常做法详解

草鱼是一种常见的淡水鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。除了常见的红烧、糖醋、清蒸做法外，清炖草鱼汤也是一道简单又美味的家常菜。以下是两种清炖草鱼汤的详细做法，供您参考。

做法一：简单版清炖草鱼汤

所需食材

• 草鱼
• 色拉油
• 醋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 盐等调味品

制作步骤

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用少许盐均匀抹在鱼段上，腌制片刻备用。
2. 将葱、姜、蒜清洗干净，切成末备用。
3. 锅中加入少许色拉油，放入葱姜蒜末煸炒至香味溢出。
4. 放入腌好的草鱼段，稍微煸炒后加入适量清水，改小火慢炖。
5. 待鱼汤炖至奶白色，根据个人口味加入适量醋和盐调味，即可出锅。

做法二：升级版清炖草鱼汤

所需食材

• 草鱼
• 姜
• 蒜
• 酱油
• 醋
• 料酒
• 糖
• 盐等调味品
• 香葱

制作步骤

1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，去掉两侧鱼肉部分，备用。
2. 将葱姜切段，蒜切片，香葱切圈备用。
3. 将鱼头从中间剖开但不切断，鱼骨切段备用。
4. 锅中热油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，再加入足量清水没过鱼块，倒入料酒，煮开。
5. 加入葱姜段、蒜片，调入适量酱油、醋、糖，根据个人口味调整，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟。
6. 炖好后加入适量盐调味，开大火收汁，撒上香葱末即可出锅。

小贴士

• 草鱼富含蛋白质和多种微量元素，是一种健康的食材。
• 炖鱼时加入少许醋，不仅可以去腥，还能使鱼汤更浓白。
• 煎鱼时要注意火候，避免鱼皮粘锅。

结论

清炖草鱼汤是一道营养丰富、操作简单的家常菜，无论是简单版还是升级版，都能让您轻松享受美味的鱼汤。

参考来源

• 内容参考自权威中文美食网站：https://www.meishij.net/