自制健康山楂片：酸甜开胃的零食制作指南

山楂片以其酸甜的口感和开胃消食、活血化痰的功效，成为深受欢迎的小零食。然而，市售山楂片往往含有食品添加剂，可能影响健康。为了享用更天然的美味，不妨尝试在家自制山楂片。以下是两种简单易学的自制山楂片方法。

方法一：烤箱版山楂片

所需材料

• 新鲜山楂
• 白砂糖
• 柠檬汁

制作步骤

1. 将新鲜山楂清洗干净，去掉果核。加入适量白砂糖，搅拌均匀后腌制一晚。
2. 将腌制好的山楂放入蒸锅，大火蒸15-25分钟，直至山楂变软。
3. 趁热将山楂搅拌成泥状，过筛后加入适量白砂糖和柠檬汁调味。
4. 将山楂泥均匀铺在铺好锡纸的烤盘上，抹平后放入烤箱，设定温度为100℃，烘烤60-90分钟。
5. 烤好后待其彻底冷却，揭开锡纸，将山楂片切成喜欢的形状即可。

方法二：自然晾干版山楂片

所需材料

• 新鲜山楂
• 冰糖
• 白砂糖
• 柠檬汁

制作步骤

1. 将新鲜山楂清洗干净，去掉果核。加入等量的水（山楂与水比例为1:1），煮至山楂变软。
2. 用搅拌机将煮软的山楂打成泥。
3. 将山楂泥倒入不锈钢锅中，加入少量水煮开，再加入白砂糖、冰糖和柠檬汁。糖与山楂的比例为1:1，柠檬汁可根据个人口味调整。
4. 将山楂泥煮至粘稠，形成山楂酱。
5. 将山楂酱均匀铺在平底盘子里，放置在暖气上烘干，或自然晾干（约需2天）。
6. 待完全晾干后，用刀将山楂片切成喜欢的形状即可。

小贴士

• 选择新鲜、无损伤的山楂，制作出的山楂片口感更佳。
• 柠檬汁不仅能调节酸甜口感，还能延长山楂片的保存时间。
• 烤箱温度和时间可根据实际情况调整，避免过度烘烤导致口感变硬。

总结

自制山楂片不仅制作简单，还能避免食品添加剂的摄入，享受更健康的零食。这两种方法均能制作出酸甜可口的山楂片，满足你的味蕾。

参考来源

• 美食杰 - 山楂片制作方法
• 心食谱 - 自制山楂片教程