猪肝的食疗价值及两款营养猪肝汤的做法

猪肝是一种营养丰富的食材，具有显著的食疗作用，能够补肝、养血、明目。特别是对于治疗贫血和夜盲症，猪肝有着良好的效果。将猪肝与枸杞、菠菜等食材搭配，不仅能增强其营养价值，还能改善眼部健康，如缓解眼涩、淡化黑眼圈等问题。以下为两款经典猪肝汤的做法，供参考。

一、菠菜猪肝汤

这款汤品结合了菠菜和猪肝的营养，具有补肝、补血的功效，非常适合需要滋补的人群。

材料

• 菠菜：适量
• 猪肝：适量
• 姜片：适量
• 枸杞：适量
• 淀粉：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香油：适量

步骤

1. 将菠菜洗净后切段，枸杞用清水泡开备用。
2. 猪肝用清水浸泡半小时，去除血水后洗净切片。
3. 将猪肝加入淀粉、生抽和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
4. 菠菜放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干。
5. 腌制好的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。
6. 锅中加入清水或高汤，煮开后放入姜片和猪肝煮1分钟。
7. 加入菠菜和枸杞，调入盐和香油即可完成。

二、玉米番茄猪肝汤

这款汤品结合了甜玉米和番茄的清甜味道，搭配猪肝，既营养丰富，又口感鲜美。

材料

• 甜玉米：适量
• 番茄：适量
• 猪肝：适量
• 姜丝：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量

步骤

1. 将所有食材洗净，猪肝去筋膜后切薄片，放入大碗清水中浸泡20分钟。
2. 甜玉米切成小段，砂锅中加入半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后转小火煲10分钟。
3. 番茄切块，加入锅中与玉米同煲。
4. 浸泡好的猪肝用流动水冲洗干净，沥干后加入料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制。
5. 番茄煮10分钟后，调入盐和鸡精，关火。
6. 将腌制好的猪肝逐片放入热汤中，即可上桌享用。

结论

猪肝汤不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养，是家庭餐桌上不可或缺的健康选择。

参考来源：Healthline - Liver Benefits