哪些人群不适合喝牛奶？饮用牛奶的注意事项及科学建议

牛奶的营养价值及其益处

牛奶是一种营养丰富的饮品，含有多种对人体有益的成分，包括必需氨基酸、优质蛋白质和易吸收的钙质。长期适量饮用牛奶有助于增强骨骼健康、促进新陈代谢以及提高免疫力。

不适宜饮用牛奶的人群及原因

尽管牛奶对大多数人都有益，但并非所有人都适合饮用。以下是一些不宜喝牛奶的人群及其原因：

• 乳糖酶缺乏者：牛奶中含有乳糖，需通过乳糖酶分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酶缺乏，饮用牛奶可能引发腹痛、腹泻等症状。
• 铅作业者：牛奶中的乳糖可能促进铅在体内的吸收和积累，从而加重或引发铅中毒风险。
• 缺铁性贫血患者：牛奶中的钙和磷酸盐可能干扰铁剂的吸收，因此贫血患者在服用铁剂期间应避免饮用牛奶。
• 某些消化道疾病患者：牛奶可能刺激胃酸分泌，加重溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎等疾病症状。胃切除术后患者也应避免饮用。

饮用牛奶的注意事项

为了更好地发挥牛奶的健康益处，同时避免潜在的不良影响，建议在饮用牛奶时注意以下几点：

1. 适量饮用：过量饮用牛奶可能导致蛋白质摄入过量，增加肾脏负担，损害健康。
2. 避免空腹饮用：空腹饮用牛奶可能导致肠蠕动加快，牛奶在胃内停留时间缩短，影响营养吸收。建议搭配淀粉类食物（如馒头、面包、玉米粥等）一起食用。
3. 选择适合的牛奶类型：高度加工的牛奶（如调味奶）可能含有额外添加剂，营养价值不一定高于纯牛奶。根据自身需求选择适合的牛奶类型。
4. 注意食物搭配：避免与含鞣酸的食物（如浓茶、柿子）同食，以免形成不易消化的结块，影响营养吸收。

关于牛奶的误区

尽管牛奶对健康有益，但不能将其视为万能的“治病良药”。尤其是网络上流传的各种牛奶治病偏方，需谨慎对待并咨询医生。

结论

牛奶是一种优质的营养来源，但需根据个人体质和健康状况科学饮用，以充分发挥其健康益处。

参考来源

• 世界卫生组织（WHO）官方网站
• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• Healthline 健康网站