鸡蛋火腿炒饭：简单美味又营养的家常美食

鸡蛋火腿炒饭是一道经典的家常炒饭菜肴，因其制作简单、营养丰富而备受喜爱。鸡蛋具有补肺养血、滋阴润燥的功效，适合气血不足、热病烦渴等人群食用。而火腿则为炒饭增添了独特的风味和蛋白质。两者搭配制作炒饭，不仅操作便捷，还能满足日常能量需求。

所需材料

• 火腿：200克
• 米饭：400克（建议使用隔夜饭）
• 鸡蛋：2个
• 胡萝卜：50克
• 黄瓜：30克
• 葱花：10克
• 食用油：15毫升
• 酱油：5克
• 盐：5克

详细做法

1. 将胡萝卜、黄瓜、火腿分别切成小粒，葱花切碎备用。
2. 将鸡蛋去壳，加入少许盐后打散成蛋液。
3. 热锅加油，先放入火腿、胡萝卜、黄瓜翻炒片刻后盛出备用。
4. 锅中再次加入少许油，放入米饭翻炒，适量加盐调味（注意火腿和鸡蛋已有盐分）。
5. 炒至米饭颗粒分明时，倒入蛋液，快速翻炒均匀。
6. 加入之前炒好的火腿、胡萝卜和黄瓜，继续翻炒均匀。
7. 最后撒入葱花，翻炒片刻即可出锅。

小贴士

• 鸡蛋的数量可以根据个人口味增加，打散后加入或先炒后加均可。
• 建议使用隔夜米饭，因其较干身，炒饭时颗粒分明且口感更佳。
• 可根据个人喜好加入香菇丁、木耳丁等食材，丰富炒饭的颜色和营养。

营养价值

鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体的作用；火腿提供蛋白质和脂肪，增加饱腹感；胡萝卜和黄瓜则为炒饭增添了维生素和膳食纤维。整道菜肴色彩丰富、营养均衡，适合作为日常主食或快手餐。

总结

鸡蛋火腿炒饭是一道兼具美味与营养的经典家常菜肴，其制作简单、食材易得，非常适合忙碌的现代家庭作为快速解决一餐的选择。

参考来源

Healthline: Eggs Nutrition and Benefits

Nutrition Value Database