蜜饯的营养价值

蜜饯是一种富含营养的食品，其主要特点是含有较高的糖分，易于被人体吸收。在果脯蜜饯中，糖分含量可以达到35%以上，其中转化糖的比例约占总糖量的10%。此外，蜜饯还富含果酸、矿物质和维生素C，这些成分对人体健康十分有益。

• 糖分：提供能量，易于吸收。
• 果酸：有助于促进消化，调节胃肠功能。
• 矿物质：如钾、钙等，支持骨骼和肌肉健康。
• 维生素C：增强免疫力，抗氧化。

市售蜜饯的保存问题

为了延长保质期和提高保存效果，市售蜜饯通常会添加防腐剂等化学成分。尽管这些添加剂在安全范围内使用，但对于注重健康的消费者来说，自制蜜饯可能是更好的选择。

自制蜜饯的建议

如果您喜欢蜜饯，可以尝试自己动手制作，这样不仅可以避免防腐剂的使用，还能根据个人口味调整甜度和风味。以下是一些简单的自制蜜饯步骤：

1. 选择新鲜的水果，如杏、李子或柠檬。
2. 清洗水果并去除果核或果皮。
3. 将水果切成小块，用糖腌制数小时至一晚，待其出汁。
4. 将腌制好的水果慢火煮至糖浆浓稠，冷却后密封保存。

总结

蜜饯是一种营养丰富的食品，但市售产品可能含有添加剂，建议尝试自制以获得更天然的味道和健康体验。

参考资料

• 香港食物安全中心：蜜饯的营养与安全
• Healthline: Nutritional Value of Preserved Fruits