韩国炒年糕的两种经典做法

韩国炒年糕（Tteokbokki）是一道经典的韩式街头小吃，以其甜辣的口感和丰富的配料深受喜爱。以下将详细介绍两种不同风味的韩国炒年糕做法，供您参考与尝试。

做法一：经典番茄沙司风味

所需材料：

• 年糕：1袋
• 番茄沙司：适量（约半瓶）
• 圆葱：半个
• 胡萝卜：1根
• 葱：适量
• 大蒜：2瓣
• 白糖：2勺
• 姜粉：适量
• 胡椒粉：适量
• 酱油：适量
• 食用油：适量
• 纯净水：适量
• 辣白菜汁：少许（可选）

制作步骤：

1. 将年糕从包装袋中取出，掰成小条备用。
2. 胡萝卜去皮切片，圆葱切段，大蒜切片，葱切段。
3. 热锅加油，放入胡萝卜、圆葱、大蒜和葱翻炒，加入胡椒粉和姜粉，翻炒均匀后加入少许酱油。
4. 加入年糕条翻炒，使其均匀裹上油汁。
5. 加入白糖翻炒至溶化，再加入番茄沙司搅拌均匀。
6. 倒入适量纯净水，水量以刚好没过年糕底部为宜，加入辣白菜汁（可选），小火炖煮。
7. 炖煮至年糕变软，用勺子轻压即可弯曲时，开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

做法二：韩式辣椒酱风味

所需材料：

• 年糕：约20小条（一人份）
• 甜不辣：适量（可选）
• 洋葱：适量
• 胡萝卜：适量
• 白菜：适量
• 葱：适量
• 韩式辣椒酱：适量
• 水：1杯

制作步骤：

1. 将甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切成寸段。
2. 热锅后稍微爆香洋葱和胡萝卜（无需炒熟）。
3. 加入1杯水，放入甜不辣和白菜，煮至水沸腾。
4. 加入适量韩式辣椒酱搅拌均匀。如果辣椒酱不是原味，需额外加糖调味。
5. 放入年糕，继续煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入葱段翻炒均匀，起锅装盘。

小贴士

• 年糕的软硬程度可根据个人喜好调整炖煮时间。
• 韩式辣椒酱可在亚洲食品店或网购平台购买，建议选择正宗品牌以保证风味。
• 可根据个人口味加入鱼饼、煮蛋或芝士等配料，增加丰富度。

结论

无论选择哪种做法，韩国炒年糕都能带来甜辣适口的独特体验，是一款简单易做且极具异国风味的美食。

参考来源：

• 下厨房 - 韩国炒年糕做法
• 美食杰 - 韩式辣炒年糕