冰糖的处理与常见食用方法

冰糖是一种常见的甜味剂，广泛用于烹饪和食疗中。以下内容详细介绍了冰糖的处理方法及两种经典的冰糖食谱——冰糖雪梨和冰糖银耳莲子羹。

冰糖的处理方法

如果冰糖块较大，可以通过以下简单方法将其分解：

• 将大块冰糖放入耐热器皿中。
• 将器皿放入微波炉中加热20-30秒。
• 取出后，用手轻松掰成小块。
• 待冰糖冷却后，装入密封容器保存。

冰糖雪梨的做法

冰糖雪梨是一道经典的甜汤，具有润肺生津、清热降火的功效。以下是其简易做法：

所需材料

• 雪梨：1个
• 冰糖：适量

制作步骤

1. 将雪梨的蒂部去掉，切开一个小盖。
2. 挖去雪梨中间的梨肉和梨核。
3. 将挖出的梨肉和适量冰糖放入挖空的梨中。
4. 将雪梨放入碗中，置于电蒸锅中蒸约1.5小时。

注意事项

• 蒸梨时会流出甜汤，建议使用深一些的容器。
• 如果觉得挖梨核麻烦，可以直接将雪梨去皮去核后切块，与冰糖一起蒸。

冰糖银耳莲子羹的做法

冰糖银耳莲子羹是一道传统汉族甜品，具有滋阴润肤、祛斑美容的功效，适合日常食用或病后调理。

所需材料

• 银耳：30克
• 莲子：30克
• 红樱桃脯：20克
• 青红丝：1克
• 冰糖：适量

制作步骤

1. 将银耳和莲子分别用清水浸泡8-10小时，银耳洗净去蒂。
2. 锅中加入2500ml矿泉水，放入银耳。
3. 加入150克冰糖，盖上锅盖，大火烧开后改小火慢炖。
4. 炖银耳期间，清洗浸泡好的莲子，去除莲子中的苦心。
5. 银耳炖2小时后，加入去苦心的莲子，再炖1小时。
6. 将炖好的羹盛入炖盅，上笼蒸10分钟。
7. 撒上青红丝装饰，即可食用。可选择冷藏后食用，风味更佳。

小贴士

• 莲子的苦心虽味苦，但具有药用价值，可晾干保存，用于泡水当茶饮。
• 此羹适合夏季饮用，既防暑降温，又养颜美容。

总结

冰糖不仅是日常烹饪的调味品，还是多种传统甜品的核心材料。通过简单的处理和制作方法，可以轻松制作出润肺、美容的健康甜品。

参考来源

• 百度百科 - 冰糖雪梨制作方法：https://baike.baidu.com/item/冰糖雪梨
• 百度百科 - 冰糖银耳莲子羹：https://baike.baidu.com/item/冰糖银耳莲子羹