冰糖的营养价值与用途

冰糖的营养价值

冰糖是一种常见的甜味剂，富含多种对人体健康有益的营养成分：

• 铜含量丰富：铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对血液、中枢神经、免疫系统以及皮肤、大脑、肝脏和心脏等内脏的发育与功能起着重要作用。
• 富含碳水化合物：碳水化合物是构成人体的重要物质，能够调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒以及增强肠道功能。

冰糖的食用用途

冰糖在日常生活中有多种用途，既可以作为食品原料，也可用于烹饪和饮品制作：

1. 糖果与小吃：冰糖可用于制作糖果，例如糖葫芦。糖葫芦是用冰糖裹李子或山楂制成的小吃，但制作糖葫芦的糖通常经过熬制，其含糖量低于真正的冰糖。
2. 甜点与菜肴：冰糖可用于烹羹炖菜或制作甜点。例如，湘菜中的经典菜肴“冰糖湘莲”以及“冰糖雪梨”“冰糖燕窝”等。
3. 药膳用途：冰糖可煎汤内服，佐餐，或加入丸剂和膏剂中。
4. 饮品调味：冰糖可用于咖啡调味，增添香甜口感。

冰糖的药用价值

冰糖不仅是一种食品原料，还具有一定的药用价值：

• 止咳化痰：冰糖性平，具有止咳化痰的功效，广泛应用于食品和医药行业的高档补品和保健品生产。老年人含化冰糖还能缓解口干舌燥的症状。
• 补充体液与能量：冰糖能够补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿和解毒等作用。
• 药理用途：冰糖的5%溶液为等渗液，可用于急性中毒的辅助治疗，促进毒物排泄；10%~50%的高浓度溶液可用于低血糖症、营养不良以及心力衰竭、脑水肿和肺水肿等疾病的治疗。

冰糖的经典应用案例

以下是冰糖在食品和药用领域的经典应用：

结论

冰糖不仅是一种美味的甜味剂，还具有丰富的营养价值和广泛的食用与药用用途，是日常生活中不可或缺的健康食品。

参考资料

• 中医药学网 - 冰糖的功效与作用
• 美食杰 - 冰糖的食用方法