背景与问题

许多人因为嫌麻烦而选择喝橙汁代替吃水果，认为这样可以补充维生素C。然而，有一种说法是，放置过久的橙汁不仅对身体无益，甚至可能因高糖分而对健康有害。那么，这种说法是否属实？我们需要科学地探讨橙汁的营养价值及其保存和饮用的注意事项。

研究发现与营养特性

根据意大利的一项研究，鲜榨橙汁在放置超过半小时后，其原本含有的营养成分会迅速流失。特别是维生素C，它是一种极不稳定的营养素，容易因接触空气而被破坏。

• 维生素C的流失：维生素C不像其他营养素需要加热才会分解，它只需接触空气便会发生氧化反应，导致含量减少。
• 包装橙汁的情况：包装橙汁中的维生素C多为人工添加，通过密封包装隔绝空气得以保存。然而，一旦打开包装，维生素C的流失过程便开始。

橙汁与糖分摄入

如果橙汁中添加了糖分，其热量可能比汽水还高。长期饮用含糖橙汁可能增加体重和其他健康风险。

• 鲜榨橙汁：如果不额外添加糖分，热量相对较低，但仍需尽快饮用以保留营养。
• 包装橙汁：许多包装橙汁含有添加糖分，饮用时需注意查看成分表，选择无添加糖的产品。

营养师的建议

营养师并不反对饮用橙汁，特别是对于不愿意直接食用水果的人来说，橙汁可以作为维生素C的补充来源。但需注意以下几点：

1. 尽早饮用：鲜榨橙汁应在榨取后半小时内饮用，以最大程度保留维生素C。
2. 选择无糖产品：购买包装橙汁时，优先选择无添加糖分的产品。
3. 适量饮用：避免过量饮用，以免摄入过多糖分。

结论

橙汁可以作为维生素C的补充来源，但饮用时需注意时间和糖分含量，以确保健康收益最大化。

参考来源

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• 英国营养基金会（BNF）