西红柿鸡蛋汤的家常做法与营养价值

西红柿鸡蛋汤是一道经典的家常菜，以其简单易做、营养丰富而备受欢迎。这道菜将西红柿和鸡蛋的营养价值完美结合，不仅易于消化吸收，还具有良好的美容效果。以下将详细介绍两种常见的做法及其小技巧，帮助您轻松制作这道美味佳肴。

做法一：传统西红柿鸡蛋汤

所需原料

• 鸡蛋：1个
• 西红柿：1个
• 食盐：半茶匙
• 葱：1根
• 香油：3毫升
• 水淀粉：15毫升
• 香菜：1根
• 植物油：少许

制作步骤

1. 将香菜和香葱洗净，去除根部；西红柿去皮、对半切开去蒂，再切成块；鸡蛋打散成蛋液备用。
2. 锅中倒入少许植物油，大火加热至七成热，放入西红柿煸炒，直至炒出红汤。
3. 倒入开水，用大火煮约2分钟，待汤色变红后加入食盐调味。
4. 沿顺时针或逆时针方向倒入水淀粉勾芡，然后淋入蛋液，待蛋花成型后淋上香油。
5. 盛汤入碗，撒上葱花和香菜即可食用（不喜可省略）。

小技巧

• 煸炒西红柿时需充分炒出红油，这样汤的味道更浓郁。
• 在锅开时快速均匀地倒入蛋液，蛋花会更薄且美观。

做法二：简易西红柿鸡蛋汤

所需原料

• 西红柿：2个
• 鸡蛋：2个
• 油：适量
• 盐：适量

制作步骤

1. 将西红柿削皮，切成小丁；鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
2. 锅中倒入适量油，大火加热后放入西红柿煸炒，直至炒出红汤。
3. 倒入开水继续煮，待汤色变红后，将蛋液以螺旋状倒入锅中。
4. 不要立即搅动，待蛋液成蛋花状后轻轻搅匀。
5. 加入适量盐调味，盛出后可撒上香菜或葱花装饰。

小技巧

• 蛋液需在汤开后快速倒入，且倒入后不要立即搅动，这样蛋花形状更好看且口感鲜嫩。

西红柿鸡蛋汤的营养价值

西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化成分，有助于增强免疫力和延缓衰老。鸡蛋则是优质蛋白质的来源，能够提供人体所需的多种氨基酸。这道汤品将两者结合，不仅营养均衡，还能促进消化吸收。

结论

西红柿鸡蛋汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜，无论是日常饮食还是美容养颜，它都是一个不错的选择。

参考来源

• 美食杰：https://www.meishij.net
• 下厨房：https://www.xiachufang.com