蛇肉的营养价值

中国是世界上最大的蛇肉消费大国，中国人吃蛇已有悠久的历史。中国南方地区人民为中国蛇肉消费的主力。在我国南方地区，蛇肉的营养价值与鱼翅、燕窝齐名。燕窝鱼翅那是名贵的补品，价钱也跟着贵起来。但是蛇肉价格亲民，功效作用强大，因此深受南方地区人们的喜爱。蛇肉的营养价值有哪些？

1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

2、蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

4、蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。