营养美味的猪肝汤做法大全

猪肝汤是一种富含营养的传统食谱，具有补血、明目等功效，深受追求健康人士的喜爱。以下是几种简单易做且营养丰富的猪肝汤食谱，供大家参考。

1. 西红柿猪肝汤

这道汤品结合了西红柿的酸甜和猪肝的鲜嫩，口感丰富，制作简单。

材料：

• 西红柿：2个
• 猪肝：约150克（3块钱的量即可）
• 油、葱花、香菜、姜末：适量

做法：

1. 将猪肝放入冷水中浸泡4-5分钟，取出沥干，以去除杂质和腥味；西红柿切片备用。
2. 锅中加入少许油，油热后放入葱段和姜片爆香，然后加入西红柿翻炒，待西红柿稍软后加入适量清汤。
3. 待汤烧开后，加入猪肝，煮约1分钟至熟。
4. 加入盐、鸡精调味，最后撒上香菜或葱花即可。

2. 大白菜猪肝汤

这道汤品清淡爽口，适合喜欢低脂饮食的人群。

材料：

• 猪肝：200克
• 大白菜叶：150克
• 枸杞：8颗
• 湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油：各适量

做法：

1. 将大白菜叶洗净，切成小片；猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，用盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀腌制。
2. 锅中加入花生油烧至七成热，放入白菜叶、盐快速翻炒，再加入枸杞稍炒。
3. 加入适量开水煮沸，放入腌制好的猪肝煮至熟，最后加盐调味即可。

3. 明目润肤猪肝汤

这款汤品特别适合需要补肝养血、明目润肤的人群。

材料：

• 猪肝：200克
• 红萝卜：1根
• 姜片：3片
• 水：5碗
• 淀粉、料酒、生抽、盐：各1汤匙

做法：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，中途换水2-3次，去除血水后用淀粉、料酒、生抽、盐腌制。
2. 红萝卜洗净去皮，切片备用。
3. 锅中加入清水煮沸，放入红萝卜，用小火煲煮约30分钟。
4. 加入猪肝和姜片煮至熟，最后加盐调味即可。

功效：明目润肤，补肝养血。

结论

猪肝汤不仅美味，还具有多种健康功效。根据个人口味选择合适的做法，既能享受美食，又能补充营养。

参考来源

• 美食杰 - 猪肝汤的做法
• 心食谱 - 猪肝汤食谱大全