菱角的食用方法与特色菜谱

菱角是浙江的特色农产品，在中国南方的广东等地也能见到，但许多人对菱角的了解并不多。作为一种营养丰富的食材，菱角有多种烹饪方式，下面将介绍几种常见的菱角食用方法及其制作步骤。

1. 盐水菱角

盐水菱角是最简单的菱角烹饪方式，保留了菱角的原汁原味。

材料

• 新鲜菱角
• 姜
• 食用油
• 盐

做法

1. 将菱角放入清水中浸泡20分钟，清洗干净。
2. 将菱角放入锅中，加入足够的清水（约为菱角体积的两倍），再放入1匙盐和少许食用油。
3. 用大火煮沸后，继续煮15分钟，捞出沥干即可食用。

温馨提示

菱角不宜与猪肉同食，以免引起腹痛。

2. 菱角猪骨汤

菱角猪骨汤是一道滋补的汤品，适合秋冬季节食用。

材料

• 菱角
• 猪骨
• 香葱
• 盐

做法

1. 将猪骨放入开水中焯烫，取出后冲洗干净，去除血沫。
2. 将新鲜菱角去壳并冲洗干净。
3. 将猪骨和菱角放入高压锅中，加入适量清水。
4. 加热至高压锅上汽后，继续煮8分钟后关火。
5. 待高压锅泄气后，加入盐和香葱调味即可。

3. 荷塘三宝

荷塘三宝是一道融合了菱角、莲子和莲藕的素菜，营养丰富，口感清爽。

材料

• 菱角
• 莲子
• 莲藕
• 枸杞
• 葱
• 盐
• 淀粉
• 姜

做法

1. 将莲藕洗净后切丁，菱角和莲子去皮，姜切末，葱切段备用。
2. 将莲藕、莲子和菱角放入沸水中焯水，捞出沥干。
3. 锅中加热适量食用油，爆香姜末。
4. 加入莲藕、莲子和菱角翻炒，适量加入清水并用盐调味。
5. 最后加入葱段和枸杞，淋上少许水淀粉翻炒均匀后即可出锅。

结论

菱角作为一种富含营养的食材，无论是简单的盐水煮法，还是与猪骨或其他食材搭配，都能展现其独特的风味和营养价值。

参考来源

• 中国农产品网：https://www.chinaagri.com.cn
• 美食天下：https://www.meishichina.com