海带冬瓜排骨汤的做法与功效解析

海带冬瓜排骨汤是一道深受欢迎的营养汤品，因其清热解暑、利尿消肿的功效而备受青睐。冬瓜富含水分，具有清热解毒、减肥的作用；海带则是高钙食材，同时有助于降血压；排骨提供优质蛋白质和丰富的胶原蛋白。这道汤品不仅味道鲜美，还兼具健康功效，非常适合家庭日常烹饪。

海带冬瓜排骨汤的两种做法

做法一：快速简单版

以下是快速制作海带冬瓜排骨汤的步骤：

• 食材准备：猪大排、海带、冬瓜、姜、蒜、花椒、葱白、调味品。
• 制作步骤：
1. 将海带提前1-2小时泡软，洗净后切成粗条或方块备用。冬瓜去皮洗净切小块备用。
2. 排骨放入冷水锅中焯水，水沸后关火，捞出排骨备用。
3. 将锅洗净，加入半锅温水和排骨，再加入姜片、葱段和花椒粒，大火烧开后转小火煨制。
4. 煨制半小时后加入海带。
5. 20分钟后加入冬瓜、蒜粒和盐，待冬瓜煮熟后根据个人口味加入鸡精即可。

做法二：传统细致版

以下是传统细致版的制作步骤：

• 食材准备：排骨、冬瓜、海带、调味品。
• 制作步骤：
1. 排骨切好洗净，放入烧开的清水中焯水。
2. 水开后捞出浮末，再将排骨煮3分钟后捞出，用凉水冲洗几遍。
3. 锅中放入冷水，加入冲凉的排骨、葱段和姜片，盖上盖子烧水。
4. 水开后加入盐和料酒，转小火煮40~60分钟。
5. 冬瓜洗净切片，撒少许盐腌制；海带提前浸泡备用。
6. 煮至40或60分钟后，将冬瓜上的盐洗掉，海带洗净切块。
7. 将冬瓜和海带加入锅中，盖上盖子，大火烧开后转小火煮20分钟。
8. 待冬瓜颜色变白后，撒上葱末即可。

海带冬瓜排骨汤的功效

• 清热解暑：冬瓜含有丰富的水分，能够帮助身体降温，适合夏季食用。
• 利尿消肿：冬瓜和海带均具有利尿作用，可帮助排除体内多余水分，缓解水肿。
• 补钙降压：海带富含钙和碘，能够预防钙流失，同时有助于降低血压。
• 增强免疫：排骨中的蛋白质和胶原蛋白有助于增强免疫力，促进身体健康。

小贴士

• 海带需提前浸泡，以去除多余盐分和杂质。
• 冬瓜切片后撒盐腌制，可使其更入味。
• 排骨焯水后用凉水冲洗，可去除血沫和腥味。

结论

海带冬瓜排骨汤是一道集美味与健康于一体的家常汤品，适合全年龄段人群食用，尤其适合夏季清热解暑。

参考来源

• Healthline - 海带的健康益处
• NCBI - 冬瓜的营养价值与功效