准备材料

• 主料：茭白（适量）、猪肉（适量）
• 调料：葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、老抽（适量）、甜面酱（适量）

制作步骤

1. 准备好茭白、青椒、红椒。
2. 将猪肉切成丝，青椒、红椒分别切丝，葱姜蒜切末。
3. 茭白切成丝。
4. 将茭白放入开水中焯一下，去除涩味。
5. 锅中倒入适量油，先将猪肉丝下锅翻炒，直至炒出油脂。
6. 加入葱、姜、蒜爆香。
7. 待肉丝变色后加入甜面酱和少许老抽，翻炒均匀后盛出备用。
8. 另起锅，加入少量油，放入葱炒香。
9. 放入茭白翻炒片刻。
10. 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒。
11. 最后加入炒好的肉丝，调入盐和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

准备材料

• 主料：茭白（500克）、五花肉（150克）
• 调料：红椒（两个）、八角（四个）、生姜（一大块）、桂皮（两三片）、冰糖（10克）、盐（两小勺）、老抽（一小勺）、小葱（适量）、料酒（一大勺）、鸡精（适量）

制作步骤

1. 将小葱切末，生姜切片，红椒斜切成大片。
2. 茭白去皮，滚刀切成大块。
3. 五花肉切成大块。
4. 锅中倒入适量油，大火烧至六成热后改小火，依次放入姜片、八角、桂皮和五花肉，炼出五花肉中的油脂。
5. 加入料酒、冰糖和老抽，翻炒均匀并熬制2-3分钟。
6. 加入茭白块，翻炒均匀后加入盐和半锅水，改大火煮沸。
7. 转中火焖煮，直至汤汁收至八成干。
8. 加入红椒片，转大火收干汤汁。
9. 起锅前加入少量鸡精调味，即可盛出装盘。