鱿鱼炒韭菜：美味与营养兼具的家常菜

鱿鱼炒韭菜是一道兼具美味与营养的家常菜，主要以韭菜和鱿鱼为原料。这道菜不仅口感鲜美，还具有一定的食疗功效，能够健脾开胃、温肾壮阳，尤其适合术后恢复期及体弱人群食用。以下是这道菜的详细做法及相关提示。

食材准备

• 主料：鱿鱼、韭菜
• 调料：盐、料酒、味精、酱油、大葱、姜、蒜

制作步骤

1. 将鱿鱼清洗干净，切块后在表面划出刀花纹路。
2. 将韭菜洗净，切成约5厘米长的段备用。
3. 将大葱、姜、蒜切成细末，备用。
4. 锅中烧水，水开后将鱿鱼放入焯水，约10秒后捞出沥干。
5. 热锅倒入少许食用油，将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒，直至散发香味。
6. 加入焯过水的鱿鱼块，翻炒均匀后加入酱油、盐、味精调味。
7. 最后加入韭菜，快速翻炒几下，淋入少许明油（提升亮度和香味），即可出锅装盘。

食疗功效

鱿鱼炒韭菜不仅是一道美味佳肴，还具有以下食疗功效：

• 健脾开胃：韭菜具有温中行气的作用，能够促进消化。
• 温肾壮阳：鱿鱼富含蛋白质和微量元素，搭配韭菜对男性健康尤为有益。
• 增强体质：适合术后恢复及体弱人群食用，有助于补充营养。

制作小贴士

• 处理鱿鱼时，务必将表面黑膜去除，以减少腥味并提升口感。
• 刀花处理需要一定技巧和时间，若不便操作，可直接购买超市中已处理好的鱿鱼块。
• 韭菜易熟，翻炒时间不宜过长，以免影响口感。

总结

鱿鱼炒韭菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅适合日常饮食，还能作为食疗佳品为健康加分。

参考来源

• 健康饮食网：https://www.jkysw.com
• 中华美食网：https://www.zhms.cn