虾仁冬瓜汤：传统川菜的清热消暑佳品

虾仁冬瓜汤是一道源自四川的汉族传统名菜，属于川菜系列。冬瓜作为夏季的主要食材之一，富含多种维生素与人体必需的微量元素，不仅营养丰富，还能调节人体代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效。搭配鲜嫩的虾仁，冬瓜汤更显甘甜可口，成为夏季餐桌上的一道健康美味。

菜品特点

• 清热消暑：适合夏季食用，帮助缓解暑热。
• 营养丰富：富含蛋白质、维生素和微量元素。
• 味道鲜美：虾仁的鲜甜与冬瓜的清香完美融合。

制作虾仁冬瓜汤的秘诀

这道汤品的提味秘诀在于加入冬菜，赋予汤品咸鲜清甜的独特风味。冬菜的加入不仅提升了整体口感，还增加了菜品的层次感。

食材准备

制作步骤

1. 将冬瓜洗净，去皮后切成小块。
2. 将沙虾洗净，去壳并挑去虾肠，用少量食盐腌制片刻。
3. 准备预先煲好的猪骨汤。
4. 将虾壳放入猪骨汤中，大火煮15分钟以提鲜，随后捞出虾壳。
5. 将冬瓜块和虾仁放入汤中。
6. 加入适量橄榄油和冬菜，搅拌均匀。
7. 继续煮10分钟，撇去浮沫后关火。
8. 盛入碗中即可享用。

营养价值

虾仁冬瓜汤不仅清热解暑，还能为人体提供优质蛋白质和多种营养元素，是一道兼具健康与美味的佳肴。

小贴士

• 冬瓜切块大小应适中，以便煮熟后口感更佳。
• 虾仁腌制时间不宜过长，以免影响其鲜嫩口感。
• 猪骨汤可提前熬制，冷藏保存备用。

结论

虾仁冬瓜汤是一道集美味与营养于一体的传统川菜，尤其适合夏季食用，清热解暑，滋养身心。

参考文献

• 四川美食网：http://www.sichuanfood.com/recipes/shrimp-wintermelon-soup
• 中国健康饮食网：http://www.healthydietchina.com/recipes/wintermelon-soup