排骨冬瓜汤：夏日清热解暑的美味汤品

排骨冬瓜汤是一道以排骨和冬瓜为主要原料的传统家常汤品，其味道清淡，具有清热解暑的功效，非常适合炎热的夏季饮用。猪排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，能够有效补充人体所需的钙质。而冬瓜性凉味甘，具有消热解毒、利尿消肿、止渴除烦等功效，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等症状有一定的缓解作用。

适用人群及注意事项

排骨冬瓜汤适合大多数人饮用，但由于其通利作用较强，体质瘦弱者不宜频繁食用。此外，孕妇在饮用时需谨慎，建议咨询医生意见。

排骨冬瓜汤的做法

所需原料

• 冬瓜：400克
• 排骨：200克
• 生姜：1块
• 干贝丁：100克
• 香油：1小匙
• 精盐：2小匙
• 味精：1小匙

详细步骤

1. 将排骨洗净后斩成小块，放入沸水中焯水，去除腥味和血水，捞出沥干备用。
2. 生姜清洗干净后拍松。
3. 冬瓜去皮，切成厚片。
4. 在砂锅中加入适量清水，放入排骨、干贝丁和生姜，用大火烧开后转小火煲40分钟，直至排骨熟透。
5. 加入冬瓜片，继续炖煮约20分钟，待冬瓜煮熟。
6. 最后加入精盐、味精和香油调味，即可出锅。

营养价值

小贴士

• 冬瓜切片时厚度适中，避免过薄导致炖煮后失去口感。
• 焯水时可加入少许料酒，进一步去腥。
• 如不喜欢味精，可用少量鸡精或直接省略。

总结

排骨冬瓜汤是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，制作简单，适合大多数人群饮用，但需注意体质瘦弱者和孕妇的食用量。

参考来源

• 美食杰 - 排骨冬瓜汤的做法
• 心食谱 - 冬瓜的营养价值