茶树菇的营养价值与美味做法

茶树菇是一种营养丰富的食材，富含多种氨基酸以及钙、铁、锌等矿物质元素，对人体健康有显著的益处。它不仅可以为身体补充多种营养，还具有独特的风味，适合用于多种烹饪方式。以下将介绍两种经典的茶树菇美味做法：茶树菇烧豆腐和茶树菇炖鸡。

一、茶树菇烧豆腐

材料准备

• 茶树菇：适量（提前泡软）
• 南豆腐：适量
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 调味料：生抽、老抽、糖、料酒、鸡精

制作步骤

1. 将茶树菇泡软后洗净切段，青椒切片，红椒切碎，豆腐切块备用。
2. 锅中倒油烧热，放入豆腐，两面煎至金黄。
3. 煎好的豆腐盛出，放在垫有吸油纸的盘中。
4. 锅中留少许底油，放入茶树菇翻炒。
5. 加入煎好的豆腐，倒入适量清水，调入生抽、老抽、糖和料酒，大火烧开后转小火焖煮。
6. 最后放入青椒和红椒，快速翻炒约2分钟，撒上少许鸡精，即可出锅。

二、茶树菇炖鸡

材料准备

• 茶树菇：适量（提前泡软）
• 鸡肉：适量（切块）
• 配料：葱、姜、蒜、红辣椒、八角、香叶、草果、桂皮
• 调味料：酱油、糖、白酒、盐、五香粉、味精

制作步骤

1. 将鸡肉处理干净后切块，放入煮好的花椒水中焯水，加入料酒去腥，捞出后过凉水备用。
2. 茶树菇提前用温水浸泡并洗净，可先用小火煮开，再浸泡约30分钟。
3. 锅中倒油烧热，放入鸡肉大火翻炒，直至鸡皮金黄、肉质紧实。
4. 加入姜、蒜、香叶、八角等配料，炒出香味后调入酱油、糖和白酒，翻炒均匀。
5. 放入泡软的茶树菇继续翻炒，随后加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
6. 炖煮过程中加入盐、五香粉和味精调味，最后撒上香菜和葱花，即可出锅。

总结

茶树菇无论是与豆腐搭配，还是与鸡肉炖煮，都能展现其独特的风味和丰富的营养价值。通过以上两种经典做法，您可以轻松制作出健康又美味的家常菜。

参考来源

• Healthline: Mushroom Nutrition and Benefits
• PubMed: Nutritional Composition of Edible Mushrooms