苋菜的营养价值

苋菜的营养价值与健康功效

苋菜是一种常见的绿色蔬菜，因其丰富的营养成分和多种健康功效而备受推崇。以下是苋菜的营养成分及其对人体的主要益处。

每100克嫩苋菜的茎叶中含有以下主要营养成分：

此外，苋菜的钾含量超过苹果，同时不含草酸，避免了草酸对钙和铁吸收的干扰。

苋菜具有清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀的作用。对因湿热引起的赤白痢疾，以及肝火上炎导致的目赤肿痛、咽喉红肿等症状，具有一定的辅助治疗效果。

苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，其蛋白质比牛奶更易被人体吸收，胡萝卜素含量也远高于茄果类蔬菜。经常食用苋菜有助于强身健体，增强免疫力，因此被誉为“长寿菜”。

苋菜中丰富的钙和铁对儿童的骨骼和血液生成尤为重要。由于不含草酸，苋菜中的钙和铁更容易被人体吸收。对于儿童的生长发育以及骨折患者的康复，苋菜具有显著的食疗价值。

苋菜中的矿物质成分有助于维持正常的心肌活动，促进凝血，增加血红蛋白含量，提高血液的携氧能力，并促进造血功能，从而有效预防肌肉痉挛。

苋菜是一种营养丰富且功能多样的蔬菜，适合各个年龄段的人群食用，有助于增强体质、促进生长发育及预防多种健康问题。

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