老黄瓜汤的多样做法与健康功效

老黄瓜是一种常见的食材，因其独特的风味和丰富的营养价值，常被用于制作各类汤品。本文将详细介绍三种经典的老黄瓜汤做法：老黄瓜薏米骨头汤、老黄瓜薏米汤和老黄瓜薏仁瘦肉汤，并探讨其烹饪技巧及健康功效。

1. 老黄瓜薏米骨头汤

材料

• 薏米：30克
• 老黄瓜：1个（约400克）
• 扇骨：500克
• 眉豆：50克
• 生姜：1块
• 蜜枣：2个

做法

1. 将猪骨焯水，去除浮沫后冲洗干净；生姜拍扁备用。
2. 老黄瓜用小刷子清洗外皮，去掉瓜瓤，切成大块。
3. 眉豆和薏米用清水冲洗干净。
4. 将所有材料放入锅中，加入6~8碗清水。
5. 大火煮沸后转小火煲1.5~2小时，加入适量盐调味即可。

2. 老黄瓜薏米汤

材料

• 老黄瓜：1节（约500克）
• 鸡骨架：半边
• 带肉猪扇骨：1斤
• 薏米：1把
• 无漂染蜜枣：1粒
• 水：1500毫升

做法

1. 将所有材料清洗干净，鸡骨架和扇骨焯水备用。
2. 除老黄瓜外的材料与水一起放入锅中，大火煮沸后转小火熬煮至出味。
3. 加入老黄瓜，再炖煮20~30分钟。
4. 加入盐调味即可饮用。

烹饪技巧

如果担心汤品过于油腻，可用瘦肉代替骨头，这样汤的口感会更加清爽。

健康功效

此汤具有消暑去湿的作用，但脾胃虚寒者需谨慎饮用。

3. 老黄瓜薏仁瘦肉汤

材料

• 老黄瓜：1个
• 瘦肉：适量
• 薏仁：适量
• 扁豆：适量
• 蜜枣：1个

做法

1. 挑选瓜身粗壮、颜色深的老黄瓜，清洗干净后去掉瓜瓤，切成大块，保留瓜皮。
2. 将所有材料放入高压锅中。
3. 一次性加入足量清水。
4. 大火煮至上气后转小火煮20分钟即可。

总结

老黄瓜汤不仅味道鲜美，还具有多种健康功效，是夏季家庭餐桌上的理想选择。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房