芹菜炒肉的做法
芹菜炒肉：三种经典做法及详细步骤
芹菜炒肉是一道家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。以下为您详细介绍三种常见的芹菜炒肉做法，包括芹菜炒肉片、芹菜炒肉丝和芹菜炒牛肉，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。
一、芹菜炒肉片的做法
食材准备
- 西芹：200克
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 甜面酱：2小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 将芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片备用。
- 热锅后倒入适量食用油，油热后转小火，加入肉片翻炒。
- 肉片炒至变白时，加入甜面酱翻炒均匀。
- 加入少量开水，再放入葱姜，翻炒至汤汁均匀。
- 放入芹菜，调成大火翻炒，根据个人口味加入适量盐。
- 芹菜炒至微透明时关火，装盘即可。
二、芹菜炒肉丝的做法
食材准备
- 猪肉：150克
- 芹菜：150克
- 白菜：50克
- 蛋清：1个
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 高汤：适量
制作步骤
- 将猪肉洗净切丝，加入鸡精、盐、蛋清和淀粉拌匀；白菜去叶洗净切丝；芹菜择好洗净切丝。
- 将盐、鸡精、高汤和淀粉调制成芡汁备用。
- 热锅倒油，烧至八成热后加入肉丝翻炒。
- 待肉丝散开后加入料酒，继续翻炒。
- 肉丝变白后加入芹菜丝和白菜丝，拌炒均匀。
- 倒入芡汁勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
提示：此菜清淡可口，容易消化，特别适合孕早期的妈妈们食用。
三、芹菜炒牛肉的做法
食材准备
- 牛肉：200克
- 芹菜：150克
- 尖椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 牛肉洗净切片；尖椒切丝；葱切葱花；姜切片；芹菜洗净切段备用。
- 热锅倒油，下入葱花和姜片爆香。
- 加入牛肉片滑散，炒至变色后倒入料酒，翻炒均匀。
- 加入生抽，继续翻炒均匀。
- 牛肉炒出水分时，立即加入尖椒和芹菜，翻炒至汤汁收干。
- 调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
总结
芹菜炒肉是一道制作简单、营养丰富的家常菜，无论是搭配猪肉还是牛肉，都能呈现出独特的风味。通过以上三种做法，您可以根据个人口味和食材选择，轻松制作出美味的芹菜炒肉。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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