芹菜的家常做法大全

芹菜是一种营养丰富且用途广泛的蔬菜，可以用来炒、拌、炝、做配料，甚至作为馅料。以下为您介绍几款常见的芹菜家常做法，简单易学，适合日常烹饪。

1. 肉丝炒芹菜

这是一道经典的家常菜，香嫩的肉丝搭配清脆的芹菜，口感丰富，营养均衡。

食材准备：

• 芹菜：适量
• 肉丝：适量
• 香干：适量
• 姜丝：少许
• 调料：料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油

制作步骤：

1. 将芹菜洗净，拍松后切成约一寸长的段；香干切片，姜切丝，肉切成丝备用。
2. 将肉丝加入料酒和生抽，抓匀腌制片刻。
3. 锅中放油，将肉丝滑油后盛出备用。
4. 锅中重新放油，爆香姜丝后加入香干煸炒，再放入芹菜，调入盐、鸡精、胡椒粉和生抽，翻炒均匀。
5. 最后加入滑好的肉丝，大火翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

2. 芹菜炒香干

这道菜以芹菜和香干为主料，简单易做，清淡可口。

食材准备：

• 芹菜：适量
• 香干：适量
• 调料：姜蒜末、胡椒粉、酱油、盐、鸡精、葱花

制作步骤：

1. 将芹菜摘洗干净，切段；香干用清水冲洗后切段。
2. 锅中注油烧热，放入姜蒜末爆香。
3. 先放入芹菜翻炒，再加入香干继续翻炒，调入胡椒粉和酱油。
4. 炒至食材熟透后，加入盐、葱花和鸡精调味，即可出锅。

3. 芹菜叶蛋花汤

这是一道清新美味的汤品，充分利用了芹菜叶，避免浪费。

食材准备：

• 芹菜叶：适量
• 鸡蛋：1-2个
• 调料：盐、鸡精、香油

制作步骤：

1. 锅中加入适量清水加热，同时将芹菜叶洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀。
2. 水煮开后，放入芹菜叶，再将搅匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，形成蛋花。
3. 关火后，加入盐、鸡精和香油调味，即可出锅。

结论

芹菜是一种健康又百搭的食材，无论是炒菜还是做汤，都能轻松展现其独特的风味。尝试以上几种家常做法，为您的餐桌增添更多美味吧！

参考来源：

• 美食天下 - 芹菜的家常做法 https://www.meishichina.com
• 下厨房 - 芹菜菜谱 https://www.xiachufang.com