怎么挑选好的红葡萄酒

红葡萄酒的挑选参考

红葡萄酒品种繁多，其营养价值和功效是人们喜爱它的重要原因之一。以下从5个方面介绍如何挑选好的红葡萄酒：

酸度

酸会给味蕾带来较大冲击，低酸度葡萄酒喝起来柔弱无力，过高酸度的葡萄酒则尖酸刺激。好的红葡萄酒酸度应与甜度、单宁和风味物质达成平衡。

酒体

对于红葡萄酒，影响酒体最重要的因素是酒精度，此外，风味物质、单宁、甘油和酸等也会对酒体产生影响。

单宁

单宁主要来源于葡萄籽、皮、梗以及橡木桶，是组成葡萄酒结构的关键成分。

香气

香气能透露一款葡萄酒的诸多信息，轻轻摇杯可闻到果香、花香、泥土香和核果香等。若无法分辨所有香气，识别香气是否健康、有无污染即可。

风味

风味由口腔后鼻咽上的嗅觉细胞感知，与单纯鼻腔感受的香气有差别。葡萄酒在口腔中因温度升高会释放更浓郁风味，风味的复杂程度在一定程度上反映葡萄酒质量水平。

综合考量酸度、酒体、单宁、香气和风味这五个方面，有助于挑选到优质的红葡萄酒。

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