黑豆和黑芸豆的做法有哪些

黑豆与黑芸豆的区分及做法

市场上常能看到两种外观相似但价格相差悬殊的豆子，它们分别是黑豆和黑芸豆。下面为您介绍黑豆和黑芸豆的具体做法。

冰糖黑芸豆

• 食材：黑芸豆、冰糖。
• 做法：1.将黑芸豆洗净用冷水浸泡2天，期间每天换一次水，温度高时适当增加换水次数，直至皮跟肉之间的褶子完全消失，豆子涨发至如刚煮好般饱满；2.加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火；3.小火煮至7 - 8分熟（筷子能插入）时加冰糖，再继续煮至完全酥软（全程约30分钟），关火后不要马上开盖，焖30分钟左右，使豆子更酥软且不变烂。
• 温馨提示：按上述浸泡时间和程度操作，浸泡好的豆子无需用高压锅。

补血健体黑豆浆

• 食材：黑豆、花生、红枣、芝麻。
• 做法：1.黑豆与花生提前泡好，红枣洗净去核；2.在搅拌机中依次放入黑豆、花生、芝麻、红枣；3.加入适量清水，按动搅拌机开关搅打，打好的豆浆倒入锅中大火烧开；4.烧开后开盖，中火再煮5 - 8分钟，过滤豆渣即可。

黑豆鸡爪

• 食材：鸡爪、黑豆、料酒、盐、糖、油、酱油、鸡精、葱姜。
• 做法：1.将鸡爪洗净剪指甲后切成两段，黑豆拣掉杂质，用温水浸泡；2.锅内放一大勺油，下葱姜煸香，倒入鸡爪；3.淋一小勺料酒将鸡爪煸至变色，加一大勺酱油、两小勺糖、半小勺盐，把泡好的黑豆连水一起倒入；4.盖上锅盖，大火烧沸后转小火烧一小时左右至鸡爪和黑豆熟烂；5.撒一小勺盐和鸡精，大火收汁后出锅。

通过这些做法，能让黑豆和黑芸豆发挥出不同的美味与功效。

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