卷心菜能否生吃及生吃方法

在蔬菜的食用方式中，不少蔬菜可生吃，但像白菜这类特殊蔬菜，生吃易引起不适。那么卷心菜能否生吃呢？答案是可以的。

从营养学角度分析，生吃卷心菜更利于营养吸收，且热量更低。因为卷心菜在加热过程中，其含有的维生素及矿物质会随水分流失。所以，从营养保留的角度，更建议生吃卷心菜。

关于卷心菜的生吃方法，操作较为简单。可以将卷心菜洗净后做成凉拌菜；也可用于制作蔬菜沙拉；还能用来榨蔬菜汁。而对于不能吃生冷食物的人群，可以将卷心菜稍稍加热，但注意加热时间不宜过长，以防营养流失。

结论：卷心菜可以生吃，生吃营养吸收好、热量低，有多种生吃方式，不能吃生冷的可适当加热。