红薯与白薯的区别

红薯与白地瓜的区别与特性详解

在北方，红薯和白薯通常被统称为地瓜。然而，红薯和地瓜实际上是两种完全不同的植物。无论从果实、外皮还是叶片来看，它们都有显著的差异，类似于土豆与萝卜的区别。红薯属于旋花科植物，而白地瓜（凉薯）则属于豆科植物。以下将详细分析它们的特点与区别。

红薯，又称番薯、甘薯、朱薯、金薯等，属于旋花科一年生草本植物。其主要特性如下：

植物学特征：叶片通常为宽卵形，长度为4-13厘米，宽度为3-13厘米；花冠颜色多样，包括粉红色、白色、淡紫色或紫色，形状为钟状或漏斗状，长度为3-4厘米；蒴果呈卵形或扁圆形，内部有假隔膜分为4室。
营养价值：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，被誉为“长寿食品”。其含糖量为15%-20%。
健康功效：红薯具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、控制糖尿病以及辅助减肥等多种健康功效。

图：红薯

白地瓜，即凉薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物。其主要特性如下：

植物学特征：凉薯的藤本植物特性明显，茎粗壮、缠绕，表面稍被毛，有时基部稍木质化；总状花序长度为15-30厘米，每节有3-5朵花；花冠颜色为浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，呈近方形。
根部特征：凉薯的地下块根呈块状，形状为纺锤形或扁球形，直径一般为20-30厘米。其肉质部分可供生食或作蔬菜使用。
其他特性：凉薯的种子有剧毒，禁止食用，但可用于制作防治蚜虫的杀虫剂。
分布与起源：凉薯原产于热带美洲，目前广泛分布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。

图：白地瓜

红薯与白地瓜虽然在某些地区被混淆，但它们在植物学分类、外观、用途及营养成分等方面有显著差异，了解这些区别有助于更好地选择和使用它们。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。