土豆烧鸡的简单做法及详细步骤

土豆烧鸡是一道经典的家常菜，因其食材简单、制作方便而备受喜爱。尽管做法简单，但只要用心烹饪，依然能呈现出令人垂涎的美味。以下是关于土豆烧鸡的详细制作方法及相关背景信息。

背景介绍

土豆烧鸡是一道源自中国的经典家常菜，常见于家庭餐桌。它以鸡肉和土豆为主要食材，辅以郫县豆瓣酱等调味品，口感鲜香，营养丰富。这道菜不仅适合日常家庭制作，也适合宴客时端上餐桌。

所需食材

• 鸡肉：500克
• 土豆：300克
• 青椒：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 花椒：适量
• 郫县豆瓣酱：1勺
• 酱油：适量
• 香醋：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作：将鸡肉洗净切块，用酱油、花椒和姜腌渍片刻；土豆洗净后切成与鸡肉大小相当的滚刀块；青椒切块备用。
2. 鸡肉煸炒：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至两面金黄，约八成熟后盛出备用。
3. 土豆煸炒：利用锅中余油，放入土豆块煸炒，直至土豆块完全熟透。
4. 混合食材：将之前煸炒好的鸡肉倒入锅中，与土豆块一同翻炒均匀。
5. 加入调料：放入青椒、姜和蒜，爆炒出香气；随后舀一勺郫县豆瓣酱入锅，与鸡肉和土豆一同翻炒入味。
6. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 腌制鸡肉时加入花椒和姜片，可以去腥增香。
• 土豆块切得大小均匀，便于受热均匀，口感更佳。
• 郫县豆瓣酱有一定咸度，调味时需酌量添加盐。

营养价值

这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质。其中鸡肉提供优质蛋白，土豆富含膳食纤维和碳水化合物，是一道兼具美味与营养的家常菜。

总结

土豆烧鸡是一道简单又美味的家常菜，只需用心制作，就能轻松俘获家人和朋友的味蕾。

参考来源：下厨房