夏季食用玉米的益处及煮玉米的技巧

玉米是夏季常见的健康食品，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。然而，在家煮玉米时，很多人常会疑惑玉米需要煮多久才能熟。本文将详细介绍煮玉米的时间、诀窍、适用人群及食用禁忌，帮助您更好地享受这一美味食材。

煮玉米的时间

• 普通锅煮玉米：使用普通锅煮玉米时，通常需要煮1.5至2小时，玉米才能完全熟透。
• 高压锅煮玉米：若使用高压锅，则时间大大缩短，一般煮30分钟即可关火。

煮玉米的诀窍

为了让玉米更加美味，煮玉米时可以参考以下技巧：

1. 剥去玉米最外层的厚皮，保留最内层的2层薄皮，同时保留玉米须，用清水洗净。
2. 将玉米放入锅中，加入清水，水量需没过玉米表面。用大火煮开后，盖上锅盖继续煮8分钟。
3. 若同时煮甜玉米和黏玉米，煮8分钟后先将甜玉米取出，再继续煮黏玉米2分钟。
4. 煮好的玉米应立即取出沥干水分，避免长时间浸泡在煮玉米的水中，以免影响其味道。

玉米的适用人群

玉米适合大多数人群食用，特别是以下人群：

• 脾胃气虚、气血不足、营养不良者
• 患有动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病者
• 肥胖症、脂肪肝患者
• 癌症患者及记忆力减退者
• 习惯性便秘及慢性肾炎水肿患者
• 中老年人

食用玉米的禁忌

在食用玉米时，应注意以下禁忌事项：

• 玉米忌与田螺同食，否则可能引起中毒。
• 尽量避免与牡蛎同食，以免阻碍锌的吸收。
• 变质玉米可能致癌。玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是强致癌物。因此，玉米应存放在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。

结论

玉米是一种营养丰富且适合多种人群的健康食品，掌握正确的煮玉米方法和注意事项，可以让您更好地享受其美味与健康益处。

参考来源

• 美食杰 - 玉米的烹饪技巧与食用注意事项
• 有问必答网 - 玉米的营养价值与禁忌