驴肉的选购方法

驴肉挑选指南

在当今饮食多元化，人们几乎无所不吃的时代，驴肉已不再是市场上的稀有食材。特别是在了解到驴肉丰富的营养价值后，驴肉档口的生意愈发火爆。面对琳琅满目的驴肉，很多人可能不知如何挑选。以下为您介绍挑选新鲜美味驴肉的方法：

1.看颜色

新鲜驴肉颜色通常为红褐色，肥肉较多的部位呈淡黄色，且具有明显光泽。而不新鲜的驴肉，肌肉部分呈现暗褐色，毫无光泽。

2.闻气味

新鲜正宗的驴肉闻起来没有膻味，还带有脂肪的浓香；品质一般的驴肉可能无明显气味；品质较差的驴肉则会有一股浓重的膻味。

3.用手摸

优质驴肉肌肉结实、有弹性，肌肉纤维较细；不好的驴肉肌肉组织松软、缺乏弹性；若用马肉冒充，摸起来手感粗糙，肌肉机理很粗。

通过看颜色、闻气味、用手摸这三种方法，能帮助您挑选出新鲜又好吃的驴肉。

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