驴肉去腥小妙招

家人吃腻了鸡鸭猪肉，想换口味的话，驴肉是个不错的选择。与猪肉和牛肉相比，驴肉的肉质更加鲜嫩，口感更好。然而，有些人因闻不惯驴肉较重的腥味而放弃食用。实际上，驴肉有腥味在所难免，但只要花点心思，就能解决这个问题。下面为你介绍驴肉去腥小妙招。

处理步骤

1. 将驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水出来，把肉洗净，切成几斤一大块。
2. 飞水时时间要长些，进行第一次飞水后再加第二遍水。
3. 在水中加入少许盐，还可添加一两香椿叶、一两桂皮、少许陈皮和八角、少许米酒、少许小苏打以及一钱茶叶。
4. 放火煮至肉熟透，这样就能让腥燥味大大减轻。

按照上述方法处理驴肉，能有效去除其腥味，让你享受美味的驴肉。