白菜炖土豆粉条：北方冬天的经典家常菜

白菜炖土豆粉条是一道深受北方家庭喜爱的传统炖菜，尤其在寒冷的冬季，这道菜不仅能填饱肚子，更能带来温暖的满足感。白菜的清甜、土豆粉条的柔韧以及猪肉的鲜香完美融合，成为冬日餐桌上的一道经典佳肴。

背景介绍

白菜炖土豆粉条起源于中国北方地区，因其制作简单、食材易得且营养丰富而备受欢迎。白菜富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力；土豆粉条则以其高碳水化合物含量提供能量；猪肉则是蛋白质的重要来源。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是冬季御寒的理想选择。

所需材料

• 猪肉：适量，切片
• 土豆粉条：适量，提前泡软并剪成合适长度
• 白菜：适量，洗净切大块
• 葱花：适量，用于炒香
• 淀粉：适量，用于腌制猪肉
• 生抽：适量，用于腌制和调味
• 老抽：少许，用于调色
• 盐：适量，用于调味
• 五香粉：适量，用于腌制猪肉

详细做法

1. 将白菜洗净后切成大块；土豆粉条提前用温水泡软，并剪成适合的长度；猪肉切片后，用淀粉、生抽、盐和五香粉拌匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱花炒香，然后加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。
3. 加入切好的白菜块，翻炒均匀，使白菜稍微变软。
4. 将泡软的土豆粉条加入锅中，倒入适量开水，水量以刚好没过食材为宜。
5. 加入少许老抽调色，适量盐调味，大火烧开后转中小火焖煮，直至汤汁浓稠。
6. 关火后盛出，即可享用。

营养价值

贴士

• 土豆粉条在泡软时需要注意时间，避免过久导致粉条变得过于软烂。
• 猪肉可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味调整。
• 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入少量的鸡精或胡椒粉。

结论

白菜炖土豆粉条是一道简单易做、营养丰富且充满家常味道的冬季佳肴，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都能为您带来温暖与满足。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱
• 蚂蜂窝