纳豆的营养

纳豆的营养价值解析

纳豆外观黏糊，部分人可能难以接受其味道，但它的营养价值不容小觑，在日本，纳豆是不可或缺的膳食营养来源。那么，纳豆究竟有哪些营养价值呢？

• 含活纳豆菌：纳豆中的活纳豆菌能调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，在某些方面效果优于常用的乳酸菌微生态制剂。
• 含粘性物质：纳豆发酵产生的粘性物质可覆于胃肠道粘膜表面，起到保护胃肠的作用，饮酒时还能缓解酒醉。
• 富含皂青素：皂青素能改善便秘、降低血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，还具有抑制艾滋病病毒等功能。
• 含游离异黄酮类物质及多种酶类：纳豆中的游离异黄酮类物质及多种有益酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老，还能提高食物消化率。

综上所述，纳豆的营养价值值得肯定，嘴馋的小伙伴不妨一试。