不同季节制作奶油奶酪面包的面团发酵方法

夏天发酵情况

夏天制作奶油奶酪面包较为顺利，温度和湿度都较易把控。揉好的面团能自然发酵变大，发酵完成后即可放入烤箱烤制。

冬天发酵难题及解决办法

冬天温度低，面团难以膨胀发酵，以下是几种解决方法：

• 被窝加热法：有网友提出将面盘放在被窝里，打开电热毯，提升温度，使面团能正常“呼吸”发酵膨胀。
• 烤箱发酵法：把烤箱调至约三十度，在里面放一把热水，既能控制温度降低的速度，又能调节湿度，将面团放入烤箱发酵约2个小时即可。
• 微波炉发酵法：用微波炉高火加热3分钟，放入一杯盖有保鲜膜的热水，再将面团放入里面发酵约40分钟，但要注意控制时间，发酵过头面团会变酸。

总之，不同季节制作奶油奶酪面包，发酵方法有所不同，冬天可根据实际情况选择合适的发酵方式。