烧针亮鱼的做法

针亮鱼烹饪介绍

针亮鱼主要栖息于浅海河口处或淡水江河，在我国仅产于黄海和渤海。在辽宁、山东等地，人们有食用针亮鱼的习惯，烧针亮鱼是当地一道常见的家常菜。下面为您详细介绍其做法。

准备材料

• 针亮鱼
• 姜片
• 蒜片
• 白糖
• 红葡萄酒
• 两滴香醋
• 生抽

烹饪步骤

1. 将针亮鱼洗净并切成段。
2. 锅中放油，烧热后加入姜片、蒜片和白糖爆香。
3. 把针亮鱼放入锅中，适时翻身使其煎透。
4. 往锅中倒入适量红葡萄酒，以刚好没过鱼身为宜，加入两滴香醋和生抽调味，再放入些香葱，中火烧20分钟。
5. 出锅前进行收汁，可加入一些淀粉勾芡，之后即可出锅。

按照以上步骤，就能做出美味的烧针亮鱼。

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