鲨鱼干怎么做好吃

鲨鱼干烹饪指南

鲨鱼干因经过干制处理质地较硬，若想做出美味的菜肴，烹饪前需先进行浸泡。以下为您介绍两款鲨鱼干美食的做法。

香辣鲨鱼

准备材料

• 鲨鱼干
• 淀粉
• 小辣椒
• 姜
• 蒜
• 葱头
• 生抽

做法步骤

1. 将鲨鱼干浸泡一晚上，洗净切成块状，沥干水分后与适量玉米淀粉调和均匀。
2. 锅中热油，放入鲨鱼肉煎至两面金黄，捞起沥干油。
3. 锅中留适量油，爆香姜蒜葱，加入适量生抽和清水。
4. 放入煎好的鲨鱼肉，加入调味料搅拌即可。

鲨鱼羹

准备材料

• 鲨鱼肉
• 黄瓜
• 油葱酥
• 红薯粉
• 蒜苗
• 高汤
• 干贝粉
• 胡椒粉
• 料酒
• 食盐
• 香油
• 酱油

做法步骤

1. 将鲨鱼干浸泡软，切成条状，用酱油、料酒、胡椒粉、香油和红薯粉搅拌均匀，腌制5分钟。
2. 将蒜苗切丁，黄瓜去籽切成块状，香菜切末。
3. 锅中倒入适量高汤，煮开后放入黄瓜煮20分钟。
4. 放入腌制好的鲨鱼肉条煮5分钟左右，加入食盐、干贝粉、胡椒粉、蒜苗和油葱酥搅拌均匀。
5. 出锅前下入香菜，滴入几滴香油即可出锅。

掌握以上方法，您就能用鲨鱼干做出美味的香辣鲨鱼和鲨鱼羹。

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