鳕鱼蔬菜沙拉：清新健康的开胃餐前菜

鳕鱼是一种营养丰富且味道鲜美的食材，无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，都可以用多种方式烹饪，如鲜香麻辣的鳕鱼煲、酥脆的油炸鳕鱼，或高档的煎鳕鱼排。而今天，我们将为您介绍一道清新健康的餐前开胃菜——鳕鱼蔬菜沙拉。这道菜将清凉的蔬菜、鲜美的鳕鱼与特别调制的酱汁完美结合，满足您对开胃菜的所有期待。

食材与调料

• 主食材：鳕鱼、油菜花、洋葱、胡萝卜
• 调料：盐、糖、橄榄油、胡椒粉、柠檬汁

制作步骤

1. 将鳕鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，放入小碗备用。
2. 清洗油菜花，摘掉顶部的一小部分，用于装饰，保留其清新的味道。
3. 在鳕鱼表面撒上适量盐、糖和胡椒粉，腌制30分钟后挤上一些柠檬汁。
4. 将洋葱洗净切成圈状，胡萝卜切成薄片备用。
5. 锅中倒入适量橄榄油，稍微翻炒洋葱和胡萝卜，加入少许胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。
6. 将腌制好的鳕鱼隔水蒸熟，或稍微煎一下以增加香气，无需额外调味。
7. 将蒸熟或煎好的鳕鱼摆入餐盘，撒上洋葱圈和胡萝卜片，最后点缀一些油菜花。
8. 如需更浓郁的味道，可根据个人喜好淋上泰式辣酱、黑胡椒酱或番茄酱。

菜肴特点

这道鳕鱼蔬菜沙拉融合了多种食材的清新与鲜美，低脂健康且制作简单。其清爽的口感和丰富的营养成分，尤其适合作为餐前开胃菜或轻食选择。

小贴士

• 腌制鳕鱼时，柠檬汁不仅能增添风味，还能有效去除鱼腥味。
• 油菜花的嫩叶部分适合装饰，既美观又富有清新感。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以加入其他蔬菜如彩椒或小番茄。

营养价值

总结

鳕鱼蔬菜沙拉是一道兼具美味与健康的开胃菜，简单易做，适合各种场合。通过合理搭配食材和调料，您可以轻松享受到这道清爽的美味。

参考来源

• 妈网百科 - 鳕鱼的多种做法
• Healthline - 鳕鱼的营养价值