泥螺的烹饪——香葱炒泥螺做法

泥螺对于北方人来说可能比较陌生，但在江浙一带，它是人们从小吃到大的餐桌美食。小小的泥螺，滋味可与田螺媲美，烹饪方式多样，可炒可腌制。下面为大家介绍泥螺常见做法之一——香葱炒泥螺的具体做法。

原料

• 鲜活泥螺800g

调料

• 食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适量

制作步骤

1. 将泥螺用清水洗净待用。
2. 将炒锅置旺火上，锅内放清水煮沸，倒入泥螺焯水，沥水后装盘。
3. 炒锅内放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面，再撒上葱丝、红尖椒丝，锅内留油烧至八成熟浇淋即可。

按照上述步骤操作，就能做出美味的香葱炒泥螺。

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