黑鱼子酱和红鱼子酱的做法

鱼子酱正宗吃法及做法介绍

鱼子酱怎么吃才正宗呢？其实最简单美味的吃法是直接入口，也有人喜欢将其涂抹在吐司片或俄式薄煎饼上，再滴一两滴柠檬汁。高级料理师的做法更为讲究，以下是黑鱼子酱和红鱼子酱的做法。

做法1：黑鱼子酱搭配组合

• 材料：黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜
• 做法：(1)取圆盆装清水，放入冰箱冻成冰块；(2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽切成细末，薄面包片烤成金黄色；(3)用圆勺在冰块圆底烫出洞，垫入生菜，放上鱼子酱置于盆内；(4)蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。

做法2：鱼子酱蛋料理

• 材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱
• 做法：蛋煮熟切半取出蛋黄，洋葱切末后与蛋黄、法式蛋黄酱搅拌均匀填入蛋白中。莴苣切丝铺碟做底，摆上蛋，用木质勺将鱼子酱点缀在蛋黄上，还可用生菜或其他蔬菜装饰。

综上所述，不同的鱼子酱吃法各有特色，能满足不同人的口味需求。

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