山药豆的多种美味吃法

山药豆是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，常被用来制作各种美味的菜肴。无论是煮汤、蒸煮，还是油炸、制作甜品，山药豆都能展现出独特的风味。以下是几种简单易学且健康美味的山药豆食谱，适合厨房新手尝试。

1. 山药豆药膳汤

配方

• 山药豆：5克
• 玉竹：10克
• 麦冬：10克
• 枸杞：5克
• 鸽子：1只

制作步骤

1. 将鸽子肉焯水后，放入锅中煎炒。
2. 加入高汤或开水，煮沸后捞出鸽子肉，放入汤罐中。
3. 将洗净的药材放入锅中，与鸽子肉一同煮熟。
4. 文火煮9分钟后，加入盐、味精、鸡精等调味料，即可出锅。

2. 油炸山药豆糖雪球

配方

• 山药豆：适量
• 白糖：适量
• 淀粉：适量
• 鸡蛋清：1个
• 面粉：适量
• 白芝麻：适量

制作步骤

1. 将山药豆洗净，加入白糖、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，再裹上面粉，捏成球状。
2. 用凉油热锅，文火炸熟山药豆球。
3. 另起锅，将白糖加水熬成糖浆，加入炸好的山药豆或山楂，翻炒至表面裹满糖浆。
4. 撒上白芝麻，冷却后即可食用。

3. 山药豆紫薯糖水

材料

• 山药豆：适量
• 紫薯：适量
• 白糖：少许
• 水：适量

制作步骤

1. 将山药豆洗净，紫薯洗净切丁。
2. 将两者一同放入高压锅内，加入适量水。
3. 加入白糖，煮至材料软烂即可。

4. 山药豆蔬菜粥

材料

• 粳米：适量
• 山药豆：适量
• 菠菜：适量
• 水：适量
• 盐：少许

制作步骤

1. 将菠菜洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出晾凉，挤出多余水分。
2. 山药豆洗净，大米淘净，将二者放入高压锅内，加入适量水。
3. 放入少许食用碱，盖上盖子煮至米粒和山药豆成熟。
4. 排出高压锅内的气，加入切好的菠菜段，搅拌均匀，再煮几分钟。
5. 最后加入盐和其他调味品，晾凉后即可食用。

结论

山药豆是一种多功能的食材，无论是作为主菜还是甜品，都能展现其独特的风味和营养价值。通过以上食谱，您可以轻松制作出健康又美味的山药豆料理。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline