鳕鱼：营养丰富的健康美食

鳕鱼的受欢迎程度

鱼是日常生活中的美食，既能满足口腹之欲，又能补充人体所需养分元素，越来越多人喜欢吃鱼。在众多鱼类中，鳕鱼是众多吃货的最爱。与一般鱼类相比，鳕鱼刺少，老少咸宜，因而深受大众欢迎。

鳕鱼的营养价值

• 物质元素丰富：鳕鱼含有丰富的维生素A、蛋白质、维生素D、钙、镁、硒等元素。
• 保护心血管：鳕鱼肉中富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
• 提取鱼肝油：鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20 - 40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。
• 治疗糖尿病：鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，可用于治疗糖尿病。
• 适合儿童：鳕鱼脂肪低、蛋白高、刺少，低胆固醇易被人体吸收和消化，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。

综上所述，鳕鱼营养价值丰富，能给人体带来诸多好处。