卤虾酱美食做法大全

世界上虽无不劳而获之事，但有些事能少付出汗水收获意想不到的效果。卤虾酱炒豆角就是如此，它在炒豆角基础上加了卤虾酱，看似复杂，实则简单，只是用卤虾酱替代部分盐，就能轻松享受一道快手、美味又营养的卤虾酱美食。而且卤虾酱吃法多样，除了炒豆角，还能制作虾酱炒鸡蛋、虾酱蒸肉等。

虾酱炒豆角

材料

豆角300克、虾酱20克、油10克（2人份）、高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。

做法

1. 准备豆角，去掉头尾尖角和根蒂。
2. 把豆角摘成五厘米长的段，去除老丝，洗净后用淡盐水浸泡30分钟。
3. 准备好虾酱，豆角沥干水备用。
4. 锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至翠绿色。
5. 倒入高汤，以没过豆角为准。
6. 大火煮开，调成中小火，加盖焖3 - 5分钟。
7. 揭开锅，豆角变软、汤汁收得差不多时，加入虾酱，快速翻炒入味，让每根豆角均匀沾上虾酱。
8. 最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

虾酱炒鸡蛋

材料

鸡蛋、虾酱、食用油、盐。

做法

1. 将鸡蛋打散放碗里，依个人口味加适量虾酱，再加少许葱花搅拌。
2. 热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3. 炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟出锅。

虾酱蒸猪肉

材料

猪肉、虾酱、食用油、盐。

做法

1. 将猪肉洗净切片，放盘子里。
2. 在猪肉上加两勺虾酱和一勺白砂糖，用勺子抹开，使虾酱均匀铺满猪肉。
3. 加入少许食用油，腌制五分钟。
4. 放进蒸锅，蒸5 - 8分钟即可。

总之，卤虾酱有多种烹饪方式，能制作出不同美味菜肴，可根据个人喜好选择。

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