炸虾酱的做法

听到“炸虾酱”这个名词，很多人或许会立刻联想到花生油和虾混合的浓郁香味，这独特的魅力正是人们对炸虾酱欲罢不能的原因。接下来为大家详细介绍美味炸虾酱的做法。

所需材料

• 小虾500g
• 番茄酱200g
• 适量砂糖
• 蒜1个
• 洋葱1个
• 蚝油
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒粉
• 鸡精

制作步骤

1. 将小虾清洗干净，因为泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
2. 把小虾捣碎，传统做法是用擀面杖捣，若没有擀面杖，也可放在砧板上用刀剁碎。
3. 将蒜和洋葱剁成碎末。
4. 锅热后，倒入橄榄油加热，接着将蒜和洋葱末倒入爆香。
5. 加入番茄翻炒，同时放入小虾末。
6. 添加适量砂糖、蚝油和食盐。
7. 翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，直至酱汁浓稠，此时添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8. 再次翻炒均匀后，即可出锅。

按照以上步骤操作，就能制作出美味的炸虾酱。

参考权威站点来源：此做法为民间传统美食做法，暂无特定权威站点。