背景信息

鱼类富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸以及多种微量元素，是宝宝成长过程中不可或缺的营养来源。清蒸鲈鱼作为一种经典的烹饪方式，不仅能最大程度保留鱼的鲜美，还能避免过多油脂的摄入，非常适合家庭制作。然而，对于不常做鱼的宝妈们来说，掌握蒸鱼的时间和技巧尤为重要。

清蒸鲈鱼的做法

所需时间

清蒸鲈鱼的最佳蒸制时间为12分钟左右。若蒸制时间过长（超过20分钟），鱼肉会变得过老，影响口感。

步骤详解

1. 将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
2. 在鱼身上划几道浅口，以便更好入味。
3. 将鱼放入蒸盘中，可以在鱼身下垫上姜片以去腥。
4. 将蒸锅水烧开后，将蒸盘放入，盖上锅盖，开始计时蒸12分钟。
5. 蒸好后，淋上适量蒸鱼豉油（不宜过多），可根据个人口味撒上葱丝或香菜增香。

判断鱼是否熟透的技巧

判断清蒸鲈鱼是否熟透，可以通过以下方法：

• 用筷子插入鱼肚子最厚的部分，轻松插入并抽出时，且筷子上不沾鱼肉，则说明鱼已熟。
• 若鱼肉仍然附着在筷子上，则需适当延长蒸制时间，但不宜过长，以免鱼肉变老。

注意事项

• 蒸鱼豉油的用量应适中，主要用于调味和增色，过多会掩盖鱼本身的鲜味。
• 蒸鱼时应确保蒸锅水已烧开，以保证蒸汽温度足够高，从而缩短蒸制时间。
• 选择新鲜的鲈鱼是保证口感的关键，新鲜鱼肉富有弹性且无异味。

总结

清蒸鲈鱼是一道营养丰富且制作简单的家常菜，掌握12分钟的蒸制时间和判断熟透的技巧，可以轻松制作出鲜嫩可口的美味。

参考来源

• Healthline: Benefits of Eating Fish
• Cooking Light: How to Steam Fish