尖椒爆河虾的做法与技巧

河虾是一种营养丰富且广受欢迎的食材，其肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。虽然水煮河虾是最简单的烹饪方式，但现代人更偏爱风味浓郁的菜肴，如尖椒爆河虾。这道菜口感鲜香，微辣中带有一丝甜味，非常适合家庭餐桌或朋友聚会。

准备材料

• 河虾：500克
• 尖椒：2个
• 蒜：3瓣
• 干辣椒：2个
• 酱油：1小勺
• 蚝油：1小匙
• 味精：1小匙
• 白砂糖：2小匙
• 盐：1小匙

详细步骤

1. 河虾清洗干净后沥干水分。
2. 尖椒切成小圈，蒜剁碎备用。
3. 锅中加热适量油，放入干辣椒炒香，再加入蒜末爆香。
4. 倒入河虾，翻炒至虾变色。
5. 加入盐、白砂糖和味精，继续翻炒均匀。
6. 加入切好的尖椒，翻炒几下。
7. 倒入酱油和蚝油，搅拌均匀后即可出锅。

烹饪技巧与注意事项

1. 河虾非常容易熟，炒至变红即可加入调味料，避免过度烹饪导致虾肉变老，影响口感。

2. 尖椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加干辣椒的用量。

营养价值

总结

尖椒爆河虾是一道制作简单又美味的家常菜，适合各种场合。掌握好火候和调料比例，就能轻松做出这道色香味俱佳的佳肴。

参考来源：Food.com