鲈鱼的挑选小技巧

鲈鱼选购技巧

家中若有人喜爱吃鲈鱼，掌勺者自然要迎合口味制作鲈鱼大餐，而挑选鲈鱼是关键一步。海鲜市场里鲈鱼外观相似，让人挑花眼。以下是实用的鲈鱼选购技巧：

挑选鲈鱼时，可先称体重，一般750克左右为宜。若鲈鱼太大，肉质会明显粗糙，所以不要贪大。

选鲈鱼以长且圆润者为佳。尤其要留意鱼肚，若鱼肚很大很胀，说明店家在卖鱼前喂了很多食物，买回家鱼很快会死，应挑选鱼肚正常的鲈鱼。

鱼身偏青色的鲈鱼较好，其外表鱼鳞要有光泽且透亮，翻开鱼鳃呈鲜红颜色，鱼身体表皮和鱼鳞无脱落才新鲜。若鱼眼浑浊、有红筋或身体有损伤，切勿购买。

买鱼时用手指按鱼身，弹性好表示鱼新鲜。若尾巴呈红色，表明鱼身体有损伤，买回家很快会死，不要选购。

掌握这些鲈鱼选购技巧，能帮助我们挑选到新鲜美味的鲈鱼。

参考权威站点来源：妈网百科

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