白虾怎么洗

白虾清洗方法及步骤

白虾体型较小，但体内含有虾线、内脏等脏东西。那么如何清洗白虾，才能将这些脏东西处理干净呢？以下是详细的清洗步骤。

清洗白虾的具体步骤

1. 剪虾头：以45度角度从虾脑部向下剪除。
2. 挑虾脑：用剪刀挑出虾脑，此时黑的脑和红的血会随之流出。
3. 保留虾黄：紧邻虾脑前部的是营养丰富的虾黄，挑虾脑时若有虾黄，需小心操作尽量保留。
4. 拽出部分虾肠：轻轻拽出虾脑，部分虾肠会随之被带出。
5. 剪虾尾巴：若不考虑美观，可剪掉虾尾巴，剪时稍微带一点尾部的肉，因为尾部可能存在括约肌，不多剪一点难以挤出虾肠，还可能捏烂虾。
6. 挤虾肠：用食指和拇指捏住虾背向尾部用力，挤出虾肠，观察挤出的泥肠。

温馨提示

• 根据开始挤压的部位，未必能将肠子完全挤出，只要挤出泥就算成功，最后清洗一下即可开始烹饪。
• 若采用红烧或者椒盐的烹饪方式，可直接用剪刀将虾的背部全部剖开，取出污物，这样不仅操作容易，还更入味。

按照以上步骤清洗白虾，能有效去除其体内脏东西，让你烹饪出干净美味的白虾菜肴。